Yangiliklar

Ko'pchiligimiz uchun kofe barcha erta tonglar uchun asosiy hisoblanadi.Bu klassik issiq ichimlik nafaqat mazali, balki kelgusi kunga ham yordam berishi mumkin.Sizni eng mazali kofe bilan ta'minlash uchun sanoatning muhim qismi loviya qovurishga qaratilgan.Qovurish nafaqat yanada mustahkam lazzat profilini yaratadi, balki qahva loviya rangi va hidini ham yaxshilaydi.Biroq, qovurish jarayoni tugashi bilanoq, kislorod ta'siri qahvaning saqlash muddatini qisqartirish bilan birga tezda o'z ta'mini yo'qotishiga olib keladi.Shuning uchun, qahvani qadoqlash jarayonida "azotni yuvish" orqali kislorodni sof azot bilan almashtirish pirovardida qahvangizning yangiligi va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.

Nima uchun siqilgan azot qahva sifatini saqlash uchun zarur?

Qovurishdan tortib pivo tayyorlashgacha azot qahva sifatini saqlashda asosiy rol o‘ynaydi.Agar siz qahva donalari yoki maydalangan qahvaning qotib qolganligini sezsangiz, bu qahva azot generatori ishlatilmasdan qadoqlanganligini ko'rsatishi mumkin.Bu mukammal chashka qahva uchun oziq-ovqat azotining zarur bo'lishining yana bir qancha sabablari:

1. Kofeni ommaviy saqlash: Qovurish bosqichidan keyin darhol qadoqlanmagan yangi qovurilgan qahva loviyalari havo o'tkazmaydigan siloslarda bir oygacha saqlanishi mumkin.Bu siloslar vaqti-vaqti bilan azot gazi bilan tozalanadi, bu kislorod miqdori 3% yoki undan kam bo'lishini ta'minlash va tozaligini ta'minlash.Azot generatori loviya qadoqlanishini kutayotganda uzluksiz azot gazini ta'minlash uchun javobgardir.

2. Qahva qadoqlash: Yangi qovurilgan qahva loviyalarini saqlashda azotdan foydalanishga o'xshab, zamonaviy qadoqlash jarayoni qahva donalari yoki maydalangan qahva qoplarini sof azot bilan yuvib tashlaydi.Bu jarayon kislorod va namlikni ichkaridan olib tashlashga yordam beradi va azot kislorod kabi qahva tomonidan ishlab chiqarilgan yog'larga reaksiyaga kirishmaydi.Ushbu maxsus dasturda azotdan foydalanish iste'molchiga qahva qadoqlanganidan keyin kunlar, haftalar yoki oylar ichida sotib olingan bo'lsa ham, yangi va xushbo'y qop qahvaga ega bo'lishini kafolatlaydi.Qadoqlash paytida azotni yuvish ham qahvaning o'ziga xos hidini saqlab qolishga yordam beradi.

3. K-chashkalar va kofe idishlari: Azotni yuvishning bir xil usuli K-chashka va kofe idishlariga ham tegishli.Podlar an'anaviy qadoqlangan qahvaga qaraganda uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'lishi mumkin, chunki mahkam yopilgan stakanlarda 3% dan ko'p bo'lmagan kislorod mavjud.Barcha yuvish ilovalari uchun azot gazining tozaligi talablari ishlatiladigan qadoqlash uskunasining turi, har bir sumkada yuvish va boshqalar kabi ba'zi omillarga qarab 99% -99,9% gacha bo'lishi mumkin.Faqatgina saytdagi azot generatori qahva qadoqlash uchun zarur bo'lgan azot tozaligini sumkada yoki idishda etkazib berishi mumkin.

4. Nitro-infuzion qahva: So'nggi yillarda nitro-infuzion qahva jiddiy qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun asosiy ichimlikka aylandi.“Nitro sovuq demleme” sifatida ham tanilgan kofe bosimli azot gazi yoki azot va CO2 gaz aralashmasini to'g'ridan-to'g'ri qahva bo'lgan sovutilgan bochkalarga quyish orqali hosil qilinadi va pivo kabi jo'mrakga quyiladi.Ta'mi odatda an'anaviy muzli qahvalarga qaraganda yumshoqroq va kamroq achchiq bo'lib, ko'pikli bosh bilan qoplangan.